教你学会面窝怎么做蓬松又脆
留有多半厘米深的水打豆浆,注意水不能太少,当然更不能多,少了还可以再加
把粘米粉倒进去,注意调节干稀度,我大约用了1 1/4多杯粘米粉(小半袋),生姜切碎,葱花切碎放进去,放盐。我这次放了一茶匙泡打粉,放了这个后觉得黄豆的比例可以小一点,炸出来会没那么吃油:
一定不能太稀了,可是我也没有称量,希望这里能够看出大致干稀的程度:
油锅烧热(电锅最高一档450度),面浆倒入面窝勺的四周:
这是炸好的第一个,
今天的面窝十分成功,超过的期望值。一个重要的原因是炸一分钟后,面窝竟然自动脱模,上次都粘着要用筷子帮助。这样锅里保持炸四个,很快就全部炸好了:
一共八个。拿武汉朋友那里,都说非常像,也很好吃。这个角度不好,应该可以照相更好,