【酱烧梭子蟹】

食材准备：梭子蟹1只，香菜1根、姜丝适量

辅料：花生油、黄冰糖1块、酱油2勺、味极鲜2勺

制作过程：

1、梭子蟹买回来以后用刷子把它刷干净，接着切成块，放入到大碗中，买梭子蟹的时候，一定要买鲜活的。

2、炒锅中，放入花生油，烧热过后，放入准备好的黄冰糖开始炒，炒出糖色，这一步很重要，黄冰糖炒至褐色即可。

3、倒入我们切好的梭子蟹开始大火翻炒，炒的时候，放入我们洗干净切成丝的姜，梭子蟹比较的寒，放点姜丝可以去寒。

4、接着放入酱油2勺，味极鲜2勺，开始继续翻炒，梭子蟹尽可能的少有调料，因为酱油和味极鲜都有盐分，所以不用再放盐了。

5、大火翻炒至均匀入味，关火出锅，找一个干净的盘子，把炒好的梭子蟹盛出来，再把切好的香菜放在上面，一道酱烧梭子蟹就做好了。

食刻tip：

1、梭子蟹在购买的时候，一定要学会如何挑选，不然买回来的都是壳，但是却没有肉，这样就不划算了。

2、不管是吃什么海鲜，我建议大家还是买活的，尤其是蟹虾一类的海鲜，它不仅会更鲜美，食用起来也更安全。