粉条快速煮软的办法，又香又入味，全家大小都喜欢

【粉条炒鸡蛋】

材料：鸡蛋、粉条、青椒、洋葱

调料：食盐、生抽、老抽、香油、蚝油

做法：

1.首先处理食材，洋葱去皮后切成细丝，掰散后装盘备用，青椒去蒂去籽后也切成丝，在一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用。

2.锅内烧一锅开水，然后下入粉条，把粉条煮5分钟，使粉条煮软煮透，也可以提前用开水浸泡10分钟，把粉条泡软。

3.粉条煮软后捞到一个碗中，碗中先加入1克老抽、2克生抽，把调料和粉条搅拌均匀，这样能使粉条提前入味和增色，然后再淋入少许香油再次搅拌均匀，这样可以形成油膜，粉条后续烹饪中不坨也不粘连。

4.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

5.用锅内底油，下入洋葱丝和青椒丝，煸炒30秒左右，把洋葱和青椒炒至半熟。

6.接着再下入炒好的鸡蛋和处理好的粉条，把所有食材翻炒均匀。

7.最后加入3克蚝油增鲜、2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。