家庭普通蛋糕的做法分享，简单零失败

【所需材料】

90毫升纯牛奶，60毫升食用油，120克低筋面粉/普通面粉，5个鸡蛋，120克白糖，250毫升淡奶油，25克白糖，适量水果。

【制作步骤】

1.90毫升牛奶放入大盆中，加入60毫升食用油，搅拌均匀。用称的话多少毫升就等于多少克。食用油最好用没有味道的，比如玉米油或大豆油。

2.再把120克的面粉倒进去，少量多次地加入，一边加一边Z字形搅拌。

3.搅拌到看不到颗粒的粘稠黏糊，放一边备用。

4.蛋清蛋黄分离，两个盆一定要无油无水无其他杂质。

5.把蛋黄加到前面的面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊。

6.120克的白糖分三次加入蛋清中，第一次加用打蛋器打到起大泡泡；第二次加打到出现纹路；第三次加打到硬性发泡，提起打蛋头蛋白霜出现尖角即可。

7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊盆中，用翻拌的手法翻拌均匀。

8.然后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜盆中。用翻拌的手法翻拌均匀，不要画圈。拉起面糊呈飘带状即可。

9.起锅预热，一定要最小火，注意要用不粘锅，不然容易翻车。倒入一半的面糊，不要动它，倒进去后它就直接变成圆形了。盖上高一点的盖子，最小火慢慢焖烙8分钟左右。

10.一定要底面定型之后再给它翻面，如果不是不粘锅就糊掉了。盖上盖子继续小火烙。

11.按压表面会回弹，就说明内部不粘了，熟透了，可以出锅了。还有一半也按照这个做法做好。

12.找一个模具，按照模具切出形状，我用的是长方形玻璃碗，剩下的边角料还能做多一个。

13.250毫升淡奶油放入盆中，加入25克白糖，打到提起打蛋器呈坚挺的小尖角即可。淡奶油要买动物奶油，这个才健康，写着植物奶油是人造的，不要看着植物两个字就觉得这个绿色健康。

14.打发的淡奶油装到裱花袋或者保鲜袋中备用。

15.取一块蛋糕坯放入玻璃碗中，再挤上一层淡奶油。家里有什么模具就用什么模具。

16.准备一些水果切成小丁。然后再铺在奶油层上。然后重复上面的步骤做一次，一个蛋糕就做好啦！

小贴士：

一定要注意的就是蛋清用打蛋器打发，不然如果烙的时候就不成型了，内部消泡，散成水。

2.油量跟白糖量可以减半，或者根据个人口味来增减。

3.水果用自己喜欢吃的就可以了。

4.切掉的边角料还能再做一个哦，不要浪费掉了。