韭菜卤子面条的做法大全家常，做一次都不够吃
用料
- 鲜面条 500克
- 韭菜 1小把
- 士豆 1个
- 面粉 少量
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、1.土豆切丁，盛入盘子中撒少许盐，搅匀静置
2、2.上步中的土豆丁倒掉水撒适量面粉搅匀，锅中放油，油热后小火煎炒。
3、3.炒至六面金黄，盛入盘中待用。
4、4.韭菜切末
5、5.棒骨汤倒入锅中煮开
6、6.煮开的棒骨汤倒入韭菜末并打入蛋花，调味。汤再次开后蛋花熟了关火
7、7.过水面盛入碗中，浇上韭菜蛋花卤，用勺子加入适量煎好的土豆丁。
小贴士
1.因为昨晚炖的大棒骨，所以这次用的棒骨汤，也可以换成香菇丁煸炒后加水，味道也不错。 2.土豆丁最好是裹面粉，用玉米淀粉的话煎的时候会粘在一起不容易煎匀，其他淀粉没有试过，不知道效果咋样。 3.一定要吃之前加煎好的土豆丁，然后跟面和卤搅匀，搅得太早土豆被汤泡软就没那么香了，口感也不好。 4.不管是用大骨汤还是香菇还是其他的，一定要有韭菜，因为他跟土豆丁很配。
