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手把手教你黄豆猪爪的家常做法 ,营养好吃还不腻,让你越吃越美


首先要准备的食材有,猪脚,香料,青红椒,生姜,黄豆,这种黄豆是提前用水侵泡过的,泡过的黄豆更容易吸收味道,最好不要用干黄豆直接炖猪脚

然后焯水,锅中加水,冷水下锅放入猪脚慢慢烧开,烧开之后在煮2-3分钟左右,把猪脚里面的学沫全部都煮出来,可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味,猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下

然后锅中加入菜油,放入香料一起炒香,放入猪脚煸炒出香味,再放入糖色一起翻炒均匀,不管是做什么的菜,只要是放了糖色的食材,最好都要用小火慢慢的炒一下,这样食材能够更好的上色

炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水,放入黄豆大火烧开,烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟

猪脚压好之后直接倒入炒锅中,用大火收汁,如果是用砂锅炖也是可以的,但是就是有点费时间

把多余的香料选出来不要,汤汁收干的时候,放入青红椒配色,增加一些辣味,这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了

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