红薯坨粉的家常做法 Q弹嫩滑，凉飕飕，滑溜溜，一人一碗吃光光

所需食材：

红薯淀粉、清水、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、胡椒粉、脆萝卜

制作步骤：

第一步：准备一碗红薯淀粉，再准备一碗水，按1:1的比例均匀地搅拌成面糊

第二步：在锅中加入3碗清水，然后把搅拌好的面糊倒进锅中，开小火慢煮。为了防止粘锅，期间需要不断搅拌，直至锅中的面糊透明粘稠，能够嘟出大泡泡即可。

第三步：将锅中粘稠的面糊倒入干净的容器，自然晾凉后放置冰箱冷藏一下。然后脱模、切成块放入碗中

第四步：调汁。大蒜切末，按1:1的量加入生抽、香醋，再加入适量香油、白糖，胡椒粉拌匀备用

第五步：把调好的酱汁倒进切好的粉坨中，再加点脆萝卜点缀，一碗Q弹爽滑的粉坨就做好了

制作关键点：

1.煮面糊的时候全程小火慢煮，一定要不断搅拌哦，这样才不会粘锅。如果觉得铲子搅拌不均匀的，可以使用手动打蛋器进行搅拌

2.对于粉坨，喜欢更硬一点口感的朋友在制作过程中可以相应减少水量