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手把手教你怎样做蜂蜜蛋糕~怀旧而经典的甜点语录

用料

  • 鸡蛋 6个
  • 水饴 5g
  • 细砂糖 80g
  • 低筋粉 100g
  • 高筋粉 15g
  • 泡打粉 1g
  • 蜂蜜 30g
  • 色拉油 15g
  • 柠檬汁 2g

做法步骤

1、准备用料

2、首先分离蛋黄与蛋白,蛋白装入干净无油无水的盆里,蛋黄另外放一个碗中。

3、电动打蛋器打发蛋白,加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡,加入水饴,再分三次放入配方中三分之一的细砂糖。

4、电动打蛋器开高速打发至干性发泡。

5、分次加入6个蛋黄,每次加一颗蛋黄搅打均匀。

6、筛入面粉类拌匀,一定要切实搅拌均匀,像丝绸一样光滑,不要有任何颗粒。

7、蜂蜜和色拉油放入一个碗里,在微波炉中加热几秒,然后取少量蛋糕糊放入,用刮刀搅匀。

8、倒入蛋糕糊里翻拌,从底部翻起大幅搅拌均匀。

9、将蛋糕糊倒入铺油纸的模具中,垂直向下震两三下,震出气泡。放入预热好的烤箱下层,烤35分钟左右,根据不同的烤箱需要调节温度的高低,上火不需要太高,蛋糕表面很容易上色。

10、烘烤过程中,烤箱上层用烤盘挡住,这样会上色慢一些,而且表面更均匀。

11、取出后立即倒扣,密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出更好的口感。

12、切块搭配咖啡和水果一起享用哦!

小贴士

模具里的油纸需要提前准备好,四个角也要剪一个开口。模具先放入烤箱里一起预热,这样导热性能会更好一些。模具预热后取出铺准备好的油纸,再倒入蛋糕糊然后烘烤。 蛋糕烤好后,还可以在表面刷一层蜂蜜水或黄油,那样更湿润,还可以防止水分散失。 这款蛋糕不像其他蛋糕烤好后需要晾凉,不同的而是包裹住保持水分,所以用油纸盖住再包一层保鲜袋密封起来,冷藏过夜后再取出切块食用。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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