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过节炖鸡腿肉的家常做法,一定学会这简单几步,软烂入味,太香了


准备食材:

葱、姜、八角、花椒、耗油、料酒、盐、鸡粉等。

【第一步】把鸡腿放入盆中加水充分侵泡,泡血水。

【第二步】泡好的鸡腿放入锅中进行焯水,同时加入葱,姜,料酒去腥。“小窍门”焯水的时候记住一定要用冷锅冷水放入鸡腿,这样才能把鸡腿上的血水和脏东西充分的清洗掉。


【第三步】锅中水开撇去上面一层血沫后捞出再次清洗干净。“小窍门”再次清洗鸡腿的时候记住要用温热水清洗,这样炖出来的肉鲜嫩爽滑,不干不柴。

【第三步】鸡腿已经洗好了,开始煸炒,起锅烧油,放入盐,八角,花椒,葱,姜,炒出香气,然后放入鸡腿接着煸炒,超到鸡腿表面微微变色,这时候放入少许老抽,生抽,耗油,料酒,炒出上色后加入可乐大火烧开小火慢炖25分钟。

时间到了 ,香喷喷的鸡腿就炖好了,入口软烂美味,看到直流口水!

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