【清炒油麦菜】

所需食材：油麦菜、蒜、盐、食用油

操作步骤

步骤一：首先我们准备一棵油麦菜，然后把叶子撕下来，用清水清洗干净之后继续放入淡盐水中开始浸泡。

步骤二：蒜切成片，油麦菜浸泡十分钟左右就可以了，捞出来冲洗干净控干水分切成段。

步骤三：把锅烧热，倒上适量的食用油，然后将油麦菜放入锅中，大火开始翻炒。直至油麦菜炒软之后再把蒜片放进去继续炒，炒匀以后最后加上适量的盐调味，接着关火出锅就可以了。

这就是在清炒油麦菜的时候需要用到的做法，你学会了吗？学会之后不妨试着在家做做看，看看和你之前的做法做出来的油麦菜的口感有什么差别？只要掌握好方法，做出来的油麦菜就会非常好吃，口感更加丰富。

小贴士：

1、油麦菜是不能下锅焯水的，这样很容易让油麦菜变得软烂，只需要在淡盐水中浸泡一会就可以，这样可以让炒出来的油麦菜更清脆更翠绿。

2、不管是炒什么青菜，都需要开大火快炒，炒油麦菜的时间也不要太长，三分钟以内即可。