卤牛肉前需要焯水吗？很多人做错，难怪不烂，还塞牙

相信大家对于牛肉，并不会感到陌生，目前已经成为我们生活中最受欢迎的一种食材，不光烹饪后的口感比较美味，而且牛肉本身含有大量的营养成分，还能起到补中益气，滋养脾胃等功效，等在满足口感的同时，为身体提供源源不断的能量。

至于烹饪牛肉的方法多种多样，要说最有口感的一种方法当属卤牛肉，是一道下饭下酒必不可少的美食。但是经常在外面购买卤好的牛肉，并不是一件长久之久，所以很多人都萌生了自己卤牛肉的想法，可最后做出的结果并不怎么样。

另外，很多人在卤牛肉时，都会被一个问题所困扰，就是在卤牛肉，要不要焯水？往往就是因为这个问题，导致最后做出的口感和味道并不怎么样，不过在一次偶然的机会下，我和厨娘聊天时，她不小心说漏嘴：很多人做错，难不软烂，还塞牙！

今天小编就将卤牛肉的方法分享给大家。

做法：

1. 先将准备好的牛肉清洗干净，然后放入清水中浸泡1个小时，并加入适量的白醋，途中更换一次水。

2. 将浸泡好的牛肉捞出清洗干净，等沥干水分后涂抹适量的食盐和食用油，并轻轻拍打牛肉。

3. 将处理好的牛肉放入锅中，倒入足够的清水和适量的白酒焯水，等牛肉变白后即可捞出。