皇帝菜的功效和作用有哪些？
春天，阳气上升，肝火比较旺盛，总是影响睡眠质量，平时要注意养护肝脏，保障我们的肝脏正常运转，更好地排出毒素，饮食上要营养均衡，多吃绿色蔬菜，少吃甜食。
在春天有一种蔬菜，它的名字很好听，这种蔬菜含有的维生素跟微量元素都很高，有安神补脑，润肺养肝，清痰，净化肠道等功效，它就是茼蒿，因为营养比较丰富，所以被誉为“皇帝菜”，今天就用它给大家分享几种食谱，隔三差五吃一次，有助于睡眠。
推荐做法：茼蒿丸子
- 刚去超市买了一把茼蒿，分享一个好吃的素丸子，清淡又美味，把茼蒿根部去掉一部分，冲洗干净，切成小颗粒，放入大盘中。
- 半根胡萝卜，切成小碎丁，放入盆中，一块紫洋葱，切成小颗粒，打入两颗鸡蛋，加入十三香、鸡精，少许盐，再来上一点面包糠，家里没有面包糠的可以放一些干馒头碎或两把面粉就可以。
- 充分的搅拌均匀，搅拌至粘稠还带一些松散的状态，用虎口试一下能挤出来丸子成团就可以了。
- 油温达到三成热，放入一根筷子，锅底部起小气泡，油温一定不要过高，过高了炸出的丸子表面糊掉，内里不熟，用虎口挤出丸子，下入锅中，全程中小火慢炸。
- 炸至丸子全部飘起来，晃动一下，丸子的表皮完全定型，微微变色，这时候把火变得大一些，让油温升高，把丸子炸至表面金黄，丸子炸到三四分钟的时间，里边已经熟透了，丸子表皮微微的变成黄色即可控油出锅，一点都不粘腻，松软咸香，有茼蒿的清香味，朋友们可以试试，一定不会让你失望的。
推荐食谱：粉蒸皇帝菜
- 茼蒿清洗干净以后，先控干水分，再给它切成四厘米左右的长段，切好以后放在一个大一点的碗中，加入两大勺熟油。
- 这一步也是很关键的，把油给它搅拌均匀，让茼蒿每一片叶子都粘上熟油，防止出水。
- 搅匀以后，小碗中加入一大勺玉米面，一大勺面粉，比例1 : 1就可以混合均匀，想要味道更好的话，再加一小勺五香粉，搅匀倒进大碗中，让每片叶子都沾上玉米面粉。
- 搅匀以后倒入蒸屉里，铺均匀，水开之后上锅蒸，盖上盖子蒸五分钟。
- 调个料汁，碗中放入葱花，蒜泥，浇上热油，激发出香味，少来点食盐，一勺鸡精、白糖，两勺生抽、蚝油，搅拌均匀，茼蒿蒸好后就可以享用了，清香的口感，上锅蒸一蒸，营养也不流失，搭配料汁，蒜香开胃。
