工艺 ：炸

口味 ：咸香

难度 ：中等

时间 ：20分钟

食材 ：皮皮虾　虾姑

辅料 ：花生油、葱、生姜、椒盐、生粉、洋葱、米椒、大蒜

虾姑是大表姐最爱的食材，而椒盐虾姑更是小姐姐超级爱的一道菜，特别是有喝酒的朋友，更是甚好的下酒菜，在宵夜市场绝对是必点一道菜，而且制作椒盐虾姑也非常简单，并没有大家想象的那么复杂，做起来还是非常方便，重点是香脆，在带上椒盐的味道真的非常爱吃，和之前马尾少女推荐的食材_皮皮虾做法很类似，看来女生都爱这道菜。

椒盐虾姑的做法

原料：虾姑500克；

辅料：花生油、葱、生姜、椒盐、生粉（油炸粉）、洋葱、米椒、大蒜；

制作步骤：

虾姑

1、将买来的虾姑洗干净，沥干，装盘子备用，注意我们买的虾姑一定要是活的新鲜的哦，死的不要；

椒盐虾姑

2、将葱切成葱花状，生姜切成末，米椒切成小段，大蒜切末，洋葱切碎备用；

油炸皮皮虾

3、在锅里倒入适量的花生油，开大火，当油开始冒气泡的时候，转为中火，然后取一个小碗，倒入小半碗生粉，将虾姑一只一只的裹上一层生粉，再放入油锅中炸3分钟左右呈金黄色捞出；

椒盐虾姑

4、全部炸好虾姑后，装到干净的盘子备用，准备一个干净的炒锅，放入少量花生油加热，然后加入葱花、生姜末、米椒段、蒜末和洋葱爆出香味，再把一整盘油炸锅的虾姑倒入翻炒；

椒盐虾姑

5、最后撒上适量的椒盐翻炒几秒椒盐虾姑就完成了；

椒盐虾姑的烹饪技巧

1、虾姑想更脆点建议分两次油炸，第一次油炸短点时间，捞出来放盘子凉一会，然后在把油温加高把炸锅的虾姑冲洗下锅复炸一遍，这样更香脆；

2、如果爱吃甜食的朋友，可以适量在炒的时候加入点白砂糖，味道会更好。