宫保鸡丁怎么炒好吃又嫩？教程清晰，简单易学

宫保鸡丁，不知道这是什么肉也要来凑热闹，但味道似乎也还行。

/食材/

200克瘦肉

30克水发木耳

50克冬笋

60克莴笋

30克胡萝卜

45克花生米

各少许姜片、蒜末

各适量盐、味精、料酒、水淀粉、豆瓣酱、食用油

/做法/

1 将已去皮洗好的胡萝卜切丁。

2 再把去皮洗净的莴笋切丁。

3 去皮洗净的冬笋切丁。

4 木耳切片。

5 再把洗净的瘦肉切丁。

6 肉丁加盐、味精、水淀粉拌匀，再加入少许食用油腌渍10分钟。

7 锅中倒入清水，加盐、食用油烧开，倒入胡萝卜、莴笋、冬笋和木耳。

8 大火煮约2分钟至熟后捞出。

9 再倒入洗好的花生米，煮约2分钟至熟。

10 捞出煮好的花生米。

11 热锅注油烧热，倒入煮熟的花生米，小火炸2分钟至熟。

12 捞出炸好的花生米。

13 倒入肉丁。

14 滑油片刻后捞出。

15 锅留底油，倒入姜片、蒜末爆香。

16 加入冬笋、木耳、胡萝卜、莴笋炒匀。

17 倒入肉丁，加盐、味精、料酒炒至熟。

18 加入豆瓣酱炒香，再倒入少许水淀粉。

19 拌炒均匀。

20 倒入花生米炒匀。

21 盛入盘中即成。