手工捞面的做法大全分享，好吃又过瘾

快手捞面

用料

手擀面；香葱碎；油；醋；盐；鸡精；蒜蓉辣酱

做法

将锅内放入足量的水，放入一勺油和一勺醋，煮开

放入手擀面，煮开后滚一下，没有硬心即可捞出，沥干水分

放入油，盐，鸡精，香葱碎拌匀，热气腾腾的捞面就做好了

吃的时候，可以加入蒜蓉辣酱，面会更加美味

干捞面

用料

方便面1包；胡萝卜1小块；葱一根；葱姜蒜粉适量；黑胡椒粉适量；耗油适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；芝麻油适量；酱油适量

做法

胡萝卜切细丝，葱切葱花。

将方便面块和胡萝卜丝放入清水煮熟，沥干水盛盘。

在沥干水的面中加入适量耗油，芝麻油和酱油，搅拌均匀。

再撒上糖，盐，鸡精，黑胡椒粉和葱姜蒜粉，搅拌均匀。

最后撒上少许葱花即可食用。

双椒鸡捞面

用料

主料：；鸡腿（琵琶腿）2个；干面100g(2团）；红朝天椒6根；绿朝天椒3根；鸡腿腌料：；生抽10g；料酒5g；盐2g；糖2g；白胡椒粉1g；炒鸡腿用料：；生姜片4片；青花椒和红花椒6g；生抽5g；老抽5g；蚝油10g；油40g；新鲜藤椒（如果有）2枝

做法

鸡腿去骨。

鸡腿肉切小块。

混合「鸡腿腌料」腌制20分钟，码制底味。

红、绿辣椒切小段，大约1厘米左右。

水开，放入瑶柱干面，煮2分钟立即捞出，适当播散。

热锅冷油，放入全部青、红花椒，小火炸成花椒油。

用炸好的花椒油爆香姜片，放入鸡块大火快炒，直到鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄。

倒入「炒鸡腿用料」、藤椒以及红、绿辣椒段，继续翻炒。

辣椒炒熟就可以关火，将煮好的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。

做我的方子有任何问题欢迎加公众号咨询，我会利用业余时间耐心解答，加入时搜索圆子厨房留言就好哦。

天津捞面

用料

手撖面跟据人数够买；甜面酱一袋；肥瘦猪肉丁半斤；虾仁半斤；鸡蛋两个；干黄花.木耳少量；鲜香菇数朵；西红柿两个；土豆+豆角各够炒一小盘的量；黄瓜.胡萝卜各一根；甜菜根（红菜头）一个；菠菜少量；豆芽,黄豆少量；蒜两头；盐,淀粉.鸡精.；大料，葱，姜，花椒。；酱油.香油

做法

黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉。虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花木耳也切一下。西红柿两个切成小丁。黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，甜菜根全切成丝，土豆切完要用水泡上。。

卤的做法：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，然后放水，水要多放一点，下黄花木耳香菇，及一个大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，再煮五分钟左右加调合后的水淀粉，看卤成粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花。加鸡精香油起锅装盆。

蒜一头凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁。黄瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄豆依次下水焯熟，过冷水后装盘

土豆：起锅放油，葱姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，变色后加盐，少量酱油，一点点醋，蒜和少量水，熟了后加鸡精起锅。

豆角：起锅放油，葱姜爆香，下豆角，变色后加盐，少量酱油，蒜和适量水，豆角一定要多炒会，豆角不熟是会中毒DI。。。。熟了之后加鸡精起锅

甜菜头：方法基本同豆角，就是不放蒜和水。炒炒就行，时间不用太长

炸酱：起锅放油，葱姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮变略焦黄色后，改成小火，放甜面酱，加一个大料，少量水，搅拌着略煮两三分钟即可。加鸡精起锅。炸酱说起来简单。做起来也还蛮需要手艺的。多实践几次就能做得好吃了。火一定要小火，要不酱糊锅。特难吃。

煮面：这倒没什么难点，水开后面下锅。加一点盐。水开后再加点水。，掌握不好时间的话可以捞起来尝一根，里面稍稍还有一点点硬心就可关火。因为还得过水，吃的时候就刚刚好。，我一般喜欢吃过水的，筋道。

吃的时候，就是。各种东西全放上。再一拌。。。。。绝了。超美味

前一阵给萌俊和粉菊做了一次。他们开始超怀疑这种吃饭是否好吃。结果一尝。都超赞！！！！！！一大锅的卤和无数菜板全被吃光了

独家超好吃番茄羊肉捞面

用料

羊肉卷根据个人喜好；番茄个人喜欢；姜适量；葱适量；香菜适量；海鲜酱油一勺；料酒一勺；蚝油一勺；盐适量；鸡精适量；面条随意你喜欢什么面我喜欢细的面

做法

食材

我是为了好看才放这么多羊肉卷

当然随你喜欢放多少都可以

番茄一般做一个人的我就放一个人

我喜欢多一些比较好吃

调料

海鲜酱油和蚝油如果只放一个也可以

鸡精也可用味精代替

番茄去皮切碎

（划十字刀浇热水烫就可以轻松去皮）

如果你的番茄不够熟就切的更碎一些

因为需要把西红柿炒成番茄酱

接下来放油

入姜片葱花炒一下

放番茄炒

一定要多炒一下炒成酱再下羊肉

略炒羊肉至变色

放蚝油海鲜酱油料酒

添热水煮开下面

一定不要太多水

这个面的精髓就是煮的汤黏一点

让汤汁可以挂在面条上

清汤寡水的不好吃

出锅加香菜鸡精

香菜不喜欢可以不放

就完成啦

可以开动啦

懒人系列の捞面

用料

普通酱油；寿桃牌瑶柱面；芝麻油；鱼露（可不用）；蚝油

做法

水开了扔面去煮，期间你可以刷一下微博啊看一圆子厨房啊电视啊或者晒一下衣服..

试一下面条的软硬在自己喜欢的范围，捞起

加芝麻油捞一下再加蚝油跟酱油，试味~

开吃！

蚝油捞面

用料

面条1个；青菜适量；油适量；蚝油半勺；小葱适量

做法

准备材料

水开把面，青菜煮熟

煮好的面捞出洒上小葱

放油，蚝油搅拌均匀

绝对是快手早餐

蚝油捞面

用料

面条配菜自搭；紫菜木耳香菇；指天椒；耗油；香油；少许盐生抽醋

做法

碗里加煮面条的水，放少许盐，生抽，蚝油，醋，香油，指天椒

锅内面条跟配菜煮熟捞出放调料里拌匀即可。（有葱花当然撒点更好）

最主要的是蚝油下面条很好吃，这碗面虽然很辣，但属于清淡味，不需要加红油辣椒，胡椒面，花椒面什么的，味道多则多余。

姜葱捞面

用料

宽面1个；葱适量；姜适量；盐适量；花生油适量

做法

葱切成葱花，姜磨成姜蓉，撒上适量的盐，待用。

烧热花生油，直接将滚油淋在葱姜蓉上，放置一旁。

准备一盆冷水放置在煮面的锅子旁边，然后锅子烧开水之后把生宽面倒进去，翻煮之后，把面捞起“过冷河”（放进冷水搅拌）。

过完“冷河”的面就重新放热水里捞一下就能上碟了，然后淋上做好的姜葱就可以开吃了。

鸡蛋番茄捞面

用料

鸡蛋2个；番茄2个；面条适量；盐

做法

先炒鸡蛋

炒番茄，番茄多闷一会儿多出水！

鸡蛋倒进番茄里面炒（其实前三部就是番茄炒鸡蛋做饭）

煮锅里面加水煮滚

下面条等面条熟后

准备一盆凉水把煮熟的面条放进去

捞出面条浇上番茄鸡蛋即可

【超过瘾】双椒鸡捞面

用料

土鸡半只；青椒适量；大蒜1只；小米椒4个；长线椒4个；料酒适量；糖一小勺；生抽适量；蚝油少许；白胡椒粉少许；老抽适量；盐少许

做法

鸡肉切成小块，放几片生姜，料酒，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。

大蒜，青麻椒，小米辣，长线椒，所有食材清洗干净，切好备用！

面条切记煮一开就可以，捞出过凉水

拌点香油防粘～

鸡肉中小火煎熟～很好熟的，不信你试试！

肉熟了！

放入青麻椒，长线椒，大蒜，小米辣翻炒。

倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

面条倒进去、

拌拌拌

确保每根面条都能裹到酱汁！

可以开吃了！！！

哦，对了？尝一尝，需要加盐了再加少许盐。追求味蕾的，加一点鸡精，就是外面饭店的味道啦～

棒棒哒～

满满一大锅！好满足啊，想不想吃。

河南捞面

用料

西红柿；鸡蛋；菜椒；蒜；面条；藿香叶子（可有可无）

做法

放面条进开水锅里煮。煮好后捞出来放到凉水中浸泡。

做西红柿炒鸡蛋。先油锅爆香大蒜，然后放青椒丝和西红柿进去炒。直到西红柿变软出汁之后，将鸡蛋液倒入锅中，先不要翻炒，等到蛋液快要开始凝固的时候开始翻炒。加盐，生抽和鸡精。翻炒均匀即可。

将五六粒大蒜和一把藿香叶子用蒜臼捣成泥。捣的时候记得加盐。然后将蒜泥拨到碗里，加半碗凉开水，再加生抽，醋，香油拌开调成蒜汁。

面条捞出来，浇上蒜汁，盖上西红柿炒鸡蛋，就可以美美的开吃啦

捞面肉酱

用料

油适量；酱油适量；糖适量；豆瓣酱2大勺左右；香菇若干；水适量；生粉适量；猪肉1斤左右，瘦肉或带小许肥肉的上肉

做法

猪肉剁碎，成肉末状。香菇泡软后切粒。

炒锅放油，热油放肉末香菇粒炒3到5分钟左右。（网上都用炸的，我怕上火丶怕油腻，改成炒了）

加水满过肉末丶加豆瓣酱丶加酱油（不要放多了，怕咸）、加少许白糖或冰糖，煮至水稍收少。

生粉加水调成淀粉水，倒入肉酱中，边倒边搅拌。然后煮至汤汁粘稠。

找干净容器盛装即可。吃面的时候蒸热拌面或煮好面后倒水热锅拌热，非常美味又简单！

XO酱芝士干捞面

用料

粗圆面适量；XO酱适量；盐适量；青菜适量；切达芝士片1片；帕玛森芝士粉适量

做法

锅中水烧开，放几滴油和盐，下面。用粗圆面比较好，比较有嚼劲有弹性。青菜一起丢进锅里烫熟。

把切达芝士片撕小块，面煮熟捞出装入碗里，趁热把放进面里靠温度融化。

加入XO酱，与面和芝士片拌匀。味道较淡的话加点盐。放上青菜，撒上帕玛森芝士粉就可以了。

有的芝士没有完全融化使得有些面黏在一起也没关系，就是这种不规律分布才好吃。

XO酱干捞面

用料

生面条140g；葱花5g；XO酱10g；蒸鱼豉油10g；麻油5g；煮面的原汤3汤匙；小青菜3条

做法

将葱花，蒸鱼豉油，麻油放在碗底。

面条煮大约2-3分钟后过火。先将面汤捞起3汤匙，与步骤1的酱料调和成酱汁。再将面条捞出与酱汁拌均匀，点缀几棵烫熟的小青菜即可~