腌萝卜条怎么做，香辣脆爽又开胃，绝对是下饭的好搭档

现在正是冬天，又是萝卜大量上市的季节，萝卜的价格在冬天非常便宜，而且它也是我们经常吃的一种蔬菜。萝卜可以做成很多美食，可以炒着吃，炖着吃，腌着吃。今天就来跟大家分享一个萝卜腌着吃的做法，腌萝卜条。这样做出来的腌萝卜条特别清脆，口感很好。而且吃起来味道是香辣入味的，开胃下饭。这样的腌萝卜条搭配着米粥，面条吃，别提有多爽了，一起来看一下腌萝卜条具体的烹饪步骤吧。

【腌萝卜条】

【制作食材】白萝卜，食盐，食用油，花椒，香叶，生抽，陈醋，大蒜，小米辣，白糖

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是腌萝卜条，这样做出来的腌萝卜条，吃起来香辣清脆，开胃又下饭，非常好吃。咱们一起来准备一下腌萝卜条的烹饪食材吧，先准备1~2根白萝卜，适量的食盐，食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备一小撮花椒，3~5片香叶，50克生抽，陈醋，8~10粒大蒜，适量的小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备一点，最后再准备适量的白糖即可。接下来一块开始腌萝卜条的烹饪吧。

2、先将白萝卜取出，把它放在水中浸泡一下，接着将其清洗干净取出放到案板上，切头去尾，切完头和尾之后咱们再将它切成小段，然后将白萝卜切成合适大小的长条，喜欢吃粗一点的就切得粗一点，喜欢吃细一点的就切得细一点，但不要过细或过粗。

3、白萝卜条切完之后咱们将它放到一个大碗中加上适量的食盐，然后抓拌均匀，然后将它放到一旁腌制三个小时。三个小时的时间很快就到了，咱们将腌好的萝卜条放在纱布中，然后收紧封口，用力挤干水分。

4、萝卜条挤干水分之后咱们将它放在案板上摊平整，放在有阳光的地方晾晒一个小时，这样可以使萝卜条的口感变得非常好。萝卜条晾晒上了之后咱们再来做一个料汁。在锅中放上适量的食用油，把准备好的花椒和香叶放进去，先炸出它们两个的香味。

5、香味出来了之后咱们向里面放入50克生抽，50克陈醋，接着用大火将它们烧开。锅中的生抽和陈醋煮开以后先关火，然后放到一旁晾凉待用。把准备的大蒜拍碎切末放在碗中备用，接下来再把小米椒切碎放入碗中备用。

6、晾干水分的萝卜条放在碗中，加入小米辣和蒜末，然后放上一点白糖，接着倒入已经彻底晾凉的料汁。倒入料汁之后咱们用勺子将它们翻拌均匀，然后装在一个无水无油可以密封的容器中，将它放到一旁腌制两个小时就可以吃了。美味的腌萝卜条就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、调好的料汁一定充分晾凉到室温再将它倒入到萝卜条中。

2、如果一次做得比较多，在取用萝卜条的时候，一定要用无水无油干净的筷子。