今天就分享大家黑芝麻流沙馅的制作方法，这款馅料很多人制作的时候都翻车了，小编的配方详细，做法简单，厨房小白也能一学就会

【黑芝麻流沙馅】

食材：

黑芝麻180克，花生50克，黄油50克，细砂糖30克，清水适量。

制作方法：

1、将花生米放入无油无水的锅中，小火慢炒，一直炒到表皮爆裂开关火，盛出备用。

2、待花生米的温度稍微晾凉一点，轻轻一搓皮就掉了。

3、将花生米、黑芝麻和细砂糖一起放入破壁机中，多搅打两遍，搅打成非常细腻的粉末倒入碗中备用，这里搅打得越细腻，后期的流沙效果就越好。

4、把黄油提前融化，淋入黑芝麻粉中，给它搅拌均匀。

5、然后淋入适量的清水搅拌均匀，水要一点一点地加，芝麻是非常吸水的，所以大约需要100克左右的清水，一直搅拌成细腻的流沙状，如果此时状态不够细腻，还可以放入破壁机中再搅打一次。

6、最后装入保鲜袋中，密封起来，整理成一厘米厚的状态，放入冰箱中冷冻一晚，冷冻的时间一定要足够，冷冻的程度一定要够实诚，不然后面的操作会让你怀疑人生。

7、第二天，将冷冻好的黑芝麻馅料拿出来，去掉保鲜袋，改刀切成小方块。

8、然后将所有方块都在掌心揉成圆球，再次放回冰箱冷冻起来即可。需要注意的是，从切块到揉成球都需要快速完成，如果馅料融化了，就无法团成球，并且会变得非常腻歪，所以手速要快，最好让家人帮忙一起来操作。

9、汤圆皮全都准备好以后，将冷冻好的馅料再次拿出来，用虎口收拢法将汤圆包起来，馅料少拿出几颗，用完再拿，一次都拿出来会导致馅料化掉，汤圆就会包得很难看。

10、包汤圆的时候需要注意，不要把馅料粘在汤圆皮的外边，然后封口处要牢固，以免最后煮的时候会露馅。

11、水开把汤圆下进去，一直煮到全部飘起来的状态，就可以捞出来了。

用这个方法做出来的黑芝麻流沙馅，香甜细腻，咬一口馅料瞬间流出来，香甜细滑，一点都不会甜腻腻，比外面卖得还要好吃，最关键的就是，自己做的吃起来更加放心，喜欢的朋友赶紧试试吧！