杨枝甘露制作方法？VC满满，夏日氛围一整个拿捏住
配方是3人份！
港式甜品——杨枝甘露(芒果西米露)附芒果花切法
用料
芒果果肉 400克
西米 40克
椰浆 100毫升
炼乳 12克
牛奶 200毫升
西柚 少许
* 芒果推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒
做法
【煮西米】
1. 小西米称40克，用不完的密封保存。
西米不是米，无需冲洗直接煮就好了，洗了就融化了。
2. 锅内倒入500克左右的水（不用特别精准），大火煮沸，将西米倒入锅中，转小火、盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察并搅动防止西米沾底。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候（比图片上白芯还要小）关火焖15分钟。
3. 焖至西米的白芯消失、呈现全透明的状态。用凉水冲洗几遍后，放入盛有凉水的碗中备用。
【椰汁西米】
1. 准备材料，我用的是椰浆，不是椰奶。
2. 配置椰汁：椰浆和牛奶的比例1:2，100毫升的椰浆加入200毫升的牛奶，再加12克炼乳调味（椰浆本身是不甜的），搅拌均匀备用。
3. 冷水中的西米捞出沥干水分，放入椰浆中，直接吃就是市面上的椰汁西米露。
【芒果切法】
1. 芒果尽量选个大、甜度高的，推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒。把芒果竖起来，避开果核沿两侧各切一刀，切成3片。
2. 没有果核的片，用刀划十字格，不要切断。果核上的边角料备用。
3. 用手从芒果皮一侧顶起，漂亮的芒果花就翻出来了。把好看方正的芒果丁切下来备用。
4. 剩下的所有芒果肉（边角料）放入料理机，搅打成细腻的芒果泥。芒果和牛奶不要偷懒一起用料理机打，会起很多泡泡。
【杨枝甘露】
1. 将芒果泥倒入做好的椰汁西米中搅匀，再摆上几块芒果丁。
2. 放上西柚果肉（我用的普通柚子也很好吃?）有薄荷叶的可以装饰一下，杨枝甘露完成！
都是大块芒果果肉！过瘾不过瘾！！！
【杨枝甘露 - 分层杯装版】
芒果泥放底部，然后倒西米，最后是椰奶部分，吃之前搅拌一下。
没有椰浆的可以，一罐椰奶+一盒牛奶?，味道也很好。
小贴士
1. 甜度：按个人口味、芒果的甜度、椰浆或椰汁含糖量，调整炼乳用量，或加糖。
2. 西柚的酸度可以很好中和芒果的甜度，没有西柚的可以用柚子替代。
3. 建议尽快食用，隔夜后芒果会不新鲜，西米会胀大影响口感。
