很多北方人来到广东、广西、海南等南方省份时，可能会发现这边的人特别喜欢用不锈钢的餐具盛饭盛菜。在两广、海南等地方，无论是家庭聚餐还是各种酒席，用不锈钢做的碗、盘、盆等餐具可以占据大部分甚至是全部，而这在北方很多地方都是难以想象的。

很多北方人会不太习惯不锈钢餐具

对大部分北方人来说，虽然基本都承认不锈钢餐具很好用、很方便，但是总感觉它们有一种廉价感、难以上得台面尤其是正席。北方的餐桌上还是以瓷器餐具为主，虽然瓷器餐具有易磕伤、易碎、重量偏大等缺点，但洁白如玉的瓷器在视觉效果上确实要漂亮很多。

而两广、海南等地方的人们似乎更加在意餐具的实用性，不锈钢餐具虽然不甚美观，但实用性方面确实是瓷器餐具难以望其项背的。不锈钢餐具不仅不容易磕伤、摔碎，而且重量轻、节约空间，无论是清洗、存储还是使用都非常方便。

两广地区普遍爱使用不锈钢餐具

冷历史观认为无论哪边的观念都没有所谓对错，不过这种现象背后的原因却非常值得思索玩味，在这里冷历史观用地理决定论的观点尝试去分析一下，也欢迎各位读者评论讨论。

地理位置决定气候温度，气候温度影响饮食习惯，饮食习惯影响餐具选择

1.两广、海南等：这些地区位于祖国大陆地区的最南边的部分，处在北回归线附近，有很多地方属于亚热带或热带地区，常年气温偏高。因而这边的人们在餐饮选择方面，对食物的保温性没有太多要求，甚至还偏爱一些生冷食品，如白斩鸡、醉虾蟹、鱼生、白灼虾、糖水等。

这就使得不锈钢餐具导热快、不易保温的特点在两广、海南等这些地方不再是一个缺点，加之不易损坏、重量轻、使用方便等优点加持，除了视觉效果稍逊一筹以外，我们也就很容易理解不锈钢餐为什么在这些地方能够流行了，因为不锈钢餐具比瓷器餐具更加适合当地的气候温度和饮食习惯。

不锈钢还是瓷器，这是一个问题

2.东北、华北等：这些地区的纬度位置偏高，四季较为分明，除了夏季以外，气温不高的时间能够占据全年的一半甚至更多。因而东北、华北等北方地区的人们，在餐饮的选择方面，对食物的保温性有比较高的要求。尤其是在寒冷的冬季，一顿热气腾腾的饭菜是很多北方家庭最喜闻乐见的场景，而一句“趁热吃”，则更是道出了北方人对食物在温度方面的要求。

北方寒冷的冬季对食物的保温有格外的要求

在这种情况下，不锈钢餐具导热快、不易保温的特点很显然变成了巨大的缺点。尤其是对于炖鱼、炖肉等油脂较重的饭菜而言，不保温就意味着油脂会在寒冷中凝固、进而大大影响饭菜的口感和色泽，并影响人们就餐时的食欲和心情。而瓷器餐具虽然有易磕伤、易碎、重量偏大等种种缺点，但依旧能够凭借着更好的保温性在北方的餐桌上击败不锈钢餐具，成为大部分北方地区人们钟爱的选择。

另外，在长江中下游等中部地区，人们对于餐具的选择则相对更加灵活、多变，很多家庭既有很多瓷器餐具，也有不少不锈钢餐具，会根据气候温度变化而灵活选择。另外随着生活条件的提高和暖气、空调的普及，各地的人们在餐具方面也有了更多的选择，而这些选择都是不分高低、非常合理的。