白茯苓的功效神奇却不可多食

茯苓，俗称云苓、松苓，为担子菌纲，多种菌科。寄生于赤松或马尾松根上，《淮南子》云“千年之松，下有茯苓”，唐代诗人李商隐亦有“碧松之下茯苓多”的诗句。它可深入土中20～30cm。性状像甘薯，外皮黑褐色，里面为白色或粉红色。目前市售的茯苓多为白色的小方块，根据需要也可以磨成茯苓粉，此外还有茯苓个、茯苓片等几种不同形态。

茯苓看似薯类，实则菌类，也注定了它的营养价值非同一般。《日华子本草》说它“补五劳七伤、安胎、暖腰膝、开心益智、止健忘”。它不仅能增强人体免疫功能，还有助于睡眠、抗肿瘤、辅助降血糖、抗炎及保肝等。

茯苓自古被称为圣品，功效如此神奇多样，引起了现代学术界很多学者的兴趣。经科学研究证明，茯苓有效成分中93％以上为茯苓多糖，此外还有茯苓酸、蛋白质、脂肪、钾盐、麦角甾醇和卵磷酯等营养成分。

之所以说茯苓有增强免疫力的功能，主要是因为其含有大量的茯苓多糖。经查阅大量科学文献以及临床实验证明，茯苓多糖确实能提高免疫功能，并且有保肝降酶、增强抗病毒感染等多种生理活性，从而改善机体状况，无不良毒副作用，尤其对老年人免疫功能有较强作用。

茯苓性平，适合于大多数人群服用，尤其适合体质较差、免疫力较低的中老年人，但要注意千万不能过量服用，否则可能会导致小便次数增多，损伤元气。有些人尤其是阴虚津伤严重、气虚下陷者以及孕妇更应慎用。对于易流汗的人来说，其体质阴虚，需要固本养元，服用茯苓也可能起到相反的效果，反而不利于健康。