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小香菜怎么做才好吃(太下饭了,这才是香菜最好吃的做法,上桌比肉还抢手,开胃又解馋)

三餐美味,四季幸福,大家好! 说起香菜,肯定没有人说不认识的,在做菜的时候,香菜一边作为配菜,不是起到香料的作用,就是起到点缀的作用,总之,也是家家户户必备的调料了。其实,香菜也可以做成美味的食物,今天,我要给大家分享一个香菜的好吃做法,赶紧来看看吧!

【腌香菜】

【基本材料】香菜,小米椒,大蒜,花椒,香叶,八角,桂皮,生抽,香醋,食盐,冰糖,

【基本步骤】

1.首先,准备一些香菜,先放进清水中,将香菜好好地淘洗干净。香菜需要多清洗几遍,一定要把香菜表面的脏东西给淘洗干净。洗净之后,将香菜从水中取出来,甩两下水之后,将它们摆放在篮子上面,散开放置,要将香菜晾干。

2.准备一口干净的炒锅,开小火加热。等锅底热了,给里面放进去5克的香料,还要放进去5克的花椒颗粒,用铲子不停地翻炒,要将它们给炒出香味来。香料要提前准备好,这次是两个八角,两片桂皮,两三片香叶。

3. 等香味飘出来了,给里面倒进去400克生抽,100克香醋,还要加入3克食盐和3克冰糖,然后,用铲子不停地翻炒,帮助冰糖融化。等锅里的料汁煮开了,继续再煮6分钟,要将调料的香味煮出来。等时间到了,就可以关火了。将锅里的料汁倒进大碗中,备用。

4.检查一下,香菜如果已经晾干了,就全部拿到案板上,摆放整齐。取出菜刀,将香菜切段,要切成长度为2厘米左右的小段,这个长度比较好装进容器中。全部切完之后,将香菜段放进小碗里,待用。

5.准备一把小米椒,先放进清水中,把每一个辣椒都给清洗干净。洗净之后,将小米椒捞出来控干水,然后放在案板上。先将小米椒的辣椒蒂给切掉,再把剩下的部分切成辣椒颗粒。

6.准备一把大蒜,先给掰成单个的,然后再把每一个大蒜的蒜皮给剥下来。接着,把去了皮的大蒜放在案板上,用菜刀切成大蒜片。切好之后,将大蒜片和小米椒粒全部放进香菜里面,用手将它们给抓拌均匀。

7.准备两个带盖子的容器,先用清水将容器内壁清洗干净,然后用厨房纸巾把水给擦干,再放置在一边晾一下水汽。接着,将抓拌好的香菜段装进容器中,再把晾凉的料汁倒进容器中,要淹过香菜。最后,把容器盖上盖子密封好,腌制一个小时。

8.1个小时后,香菜就腌制好了,可以直接食用了。用这个方法腌制出来的香菜,不仅翠绿清爽,香辣过瘾,而且开胃下饭,方法简便,无论是配米饭还是白粥,都非常不错。赶紧来做一个吧!

【爱心小贴士】

1.如果觉得自己吃辣椒不太在行,可以不加小米椒,或者少加小米椒。

2.腌制香菜的容器必须是无水无油的,否则会变味的,而且保存时间也就不长了。

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