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大龙虾种类如何区分(同样是龙虾,“澳龙”和“波龙”如何分辨?有啥区别?涨知识了)

同样是龙虾,“澳龙”和“波龙”如何分辨?有啥区别?涨知识了

说到海鲜盛宴,大家最常提到的一个词,就是“鲍鱼龙虾”,仿佛一餐海鲜中如果缺少了鲍鱼或龙虾,都不能称之为“盛宴”。而提到龙虾,很多人会认为是虾的一种,只是个头比较大而已。其实,龙虾和虾没有半点关系,而是虫类的一种,主要分布于热带海域,是非常名贵的海产品。

在龙虾大家庭中,有一种叫澳洲龙虾,又名澳洲岩龙虾,简称澳龙;还有一种叫波士顿龙虾,又名缅因龙虾,简称波龙。这两种龙虾是我们平时在超市或者海鲜店中最常见到的,也是知名度相对比较高的。那今天,懒喵就跟大家聊聊:

澳龙和波龙有啥区别?

01 品种产地不同

澳龙,属于龙虾科,岩龙虾属,是非常珍贵的淡水经济虾种,对环境的适应能力极强,能够忍受恶劣的自然环境,主要分布在大洋洲的水域中,包括澳洲南部和澳大利亚的亚塔斯曼尼亚岛。

澳龙

波龙,属于海螯虾科,螯龙虾属,喜欢在寒冷的海域中生长,并且只能在脱壳后的短暂时间内进行交配,生长比较缓慢,主要分布在北美洲东北部至加拿大东沿岸地区。

从品种产地上看,澳龙和波龙属于不同品种的龙虾,分布的海域也不一样。

02 外观形态不同

澳龙

澳龙的外表有两根长长的虾须,但是没有钳子,外壳表面长满了刺,用手触碰还会有些许刺痛的感觉;波龙的外表带有两个大大的钳子,没有虾须,外壳表面较光滑,没有刺。通过外表很容易就能把这两种龙虾分辨出来。

波龙

从外观形态上看,澳龙和波龙最大的区别在于,前者有虾须,无钳子,外壳带刺;后者无虾须,有钳子,外壳无刺。

03 口感味道不同

澳龙的个头较大,里面的肉也比较多,肉质紧实,口感鲜美;波龙的个头一般比澳龙小一些,里面的肉比澳龙少,肉质Q弹嫩滑,比澳龙吃起来嫩,但是没有澳龙吃着鲜。澳龙可以用来做刺身,而波龙不适合生吃。

从口感味道上看,澳龙中的肉多,肉质鲜美,适合生吃;波龙中的肉比澳龙少,肉质细嫩,但不适合生吃。

04 市场价格不同

市场的供给情况,一定程度上影响了食材的价格,这点在澳龙和波龙上也适用。波龙的产量较大,不受季节限制,物流成本较低;澳龙的产量较少,每年四、五月份放养,次年十月、十一月收获,一年只产一季,因此在价格上也比波龙高不少。

从市场价格上看,澳龙的市场供给量比波龙少,价格自然也比波龙高不少。

结语

由上可知,澳龙和波龙的区别,主要体现在4个方面,分别是品种产地不同、外观形态不同、口感味道不同、市场价格不同。澳龙主要产自澳洲一带,壳上有刺,带有虾须,口感鲜美;波龙主要产自北美和加拿大一带,壳上无刺,有钳子,无虾须,口感细嫩。从市场价格上看,澳龙要比波龙高不少。

大家下次在选购龙虾或者点餐龙虾时,就心中有数,不再混淆不清了。

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