巴浪鱼干的家常做法(巴浪鱼干这样做,麻辣鲜香,好吃停不下来,当下酒菜也可当零食)
巴浪鱼对我们海边的人来说,一点也不陌生,因为价格比大部分的海鱼都实惠,肉又多,鱼刺少,所以也是很受欢迎的,随意一煮无需多复杂的调味料,只需点姜,只需点盐巴,味道就异常的清甜,鲜美,老人家,小孩子都很适合食用。我们这边最经常的做法就是将巴浪鱼清水煮熟,然后晒成鱼干,晒好的鱼干,可以直接吃,也可以炒着吃,还可用来炒蔬菜,味道都非常的不错,蔬菜在保留原有的味道的同时也增加了一份的鲜甜美味。
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步骤:
准备食材:
主料:
巴浪鱼干若干,食用油适量。
辅料:
干小米辣一大把,花椒一把,桂皮一小块,香叶若干,豆豉些许,小茴香一小把,姜一小块,蒜瓣若干,豆瓣酱一大勺,生抽适量,蚝油少许,少许清水。
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2. 起锅,锅热,倒进一罐子的食用油,中火,油热,放进小米辣,桂皮,香叶,花椒,小茴香,豆豉,豆瓣酱,姜片,蒜瓣拍碎也放进来,快速翻炒。
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3. 随后将巴浪鱼干去掉头尾,放进来,翻炒两下,淋些许的生抽,少量的蚝油,翻炒两下,加两汤勺的清水,大火快速翻炒两下即可。
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4. 这样就好了,趁热盛近玻璃罐子里,随吃随拿,浸泡酒点会更入味,当下酒菜,当零嘴,都是很不错的啦。
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