竹荪炖鸡汤的做法 ,秒变米饭杀手
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj38RCIuoFP0_1vzqqhq2mmr.jpg)
用料
- 竹荪 1包
- 老母鸡 1只
- 生姜 5片
- 红枣 6颗
- 葱段 3段
- 料酒 少许
- 食盐 适量
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
做法步骤
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj394Avw2IYp_dr4ulyp5nep.jpg)
1、食材大集合,一只被扒光的老母鸡,洗净备用
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj39V6yOjLHK_5cerbgycea4.jpg)
2、砂锅放足够的水,整鸡冷水下锅,放料酒,红枣,葱段和姜用料包装好,一起下锅,然后就放灶上开启热水澡模式,水开后小火慢点1.5小时(根据鸡的大小,可是当减少或延长时间,这只鸡3斤)
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj3A1ElR3EIR_ympnbf0jupa.jpg)
3、准备一盆温水,放一勺盐
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj3AV6xxzotx_x4q32d0egz4.jpg)
4、把竹荪放水里泡发15分钟
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj4A78rsk1h3_3fs3isof0np.jpg)
5、泡发后,如图,掐头去尾,把头上的网状花冠清除干净,尾部把根剪了
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj4Al9bfODvm_opfdjktkm34.jpg)
6、盆里放温水,倒入少许白醋
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj4BB5zdgtjU_js5hedflczx.jpg)
7、把掐头去尾的竹荪剪成两段,放入加了白醋的温水里,继续泡10分钟,这样处理的竹荪基本就没有怪味了
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj4Bd1BnlI6p_uwdsvbmvrni.jpg)
8、白醋泡好的竹荪,反复清洗几次,放一旁备用
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj4C5FTrmd5j_lma3rx3fixn.jpg)
9、出锅前15分钟,放少许盐,鸡精调味,同时放入竹荪
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj4jB6NEBSFA_x1uecg4eb4c.jpg)
10、锅开后,煮15分钟就可以出锅啦~
![](/wp-content/uploads/images/2023/05/02/SZIj4jsENeSYgc_1tl44s3gyo4.jpg)
11、竹荪老母鸡汤~鲜的掉眉毛呀~开喝前撒上一点葱花,完美~
小贴士
竹荪上网状部分要处理干净,还有根部,不然会有怪怪的味道哟~
竹荪的营养功效
补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。