羊蝎子如何烧？教你这样做，吃得真过瘾

羊蝎子

-食材-

羊蝎子800克 / 洋葱1个

大葱50克 / 大蒜40克

生姜20克 / 香菜20克

干辣椒10克 / 花椒5克

八角3粒 / 香叶3片

甜面酱50克 / 豆瓣酱50克

生抽30克 / 老抽5克

料酒20克 / 白醋10克

油50克 / 盐适量

-步骤-

-1-

▲羊蝎子加水泡出血水

-2-

▲大葱切段

-3-

▲洋葱切丝

-4-

▲生姜切片

-5-

▲香菜切段

-6-

▲大蒜压扁去皮

-7-

▲泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出

-8-

▲锅中放油将葱、姜、蒜、洋葱和香菜杆子炒香

-9-

▲炒香后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒

-10-

▲放入羊蝎子翻炒均匀

-11-

▲加入开水盖过羊蝎子

-12-

▲放入干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和白醋

-13-

▲小火煮2小时

-14-

▲煮好后夹出羊蝎子装盘

-15-

▲浇上汤汁

-16-

▲放上香菜