糯米粉怎么和面软糯?糯米粉加一把酵母,简单一做,外酥里甜,柔软好消化,看着都好吃
【所需材料】
280毫升温水,5克酵母,300克糯米粉。
馅料:小半碗红糖,2勺面粉,一勺熟芝麻。
【制作步骤】
1.准备280毫升温水放入碗中,加入5克酵母,用筷子把它们搅拌融化,放在一边备用。
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2.准备300克糯米粉,放入盆中,用前面的酵母水和面,和面,一边倒一边搅拌。
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3.不用和,把它们搅拌成团就可以了。盖上盖子,让它发酵到两倍大。
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4.发酵的时间做个馅料,碗中加入小半碗红糖,再加2勺面粉,勺子是用普通的陶瓷勺,然后再加一勺子熟黑芝麻,搅拌均匀即可。
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5.糯米粉没有筋性,所以不会膨胀起来,拉开内部之后就可以看到很多气孔,闻着味道也酸。
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6.接着准备一点油,手上都抹一点,然后揪一小团糯米面团,直接用手团圆,然后按扁即可。
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7.往里面舀入一勺子红糖馅,然后用虎口位置把它收起来,捏严实一点。然后按扁,一个生坯就做好了。
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8.起锅刷油,下入生坯,开小火慢煎。
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9.底部定型变色之后给它翻个面,继续小火煎。
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10.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,糯米面皮全部熟透就可以出锅了。
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