网站首页 说明书大全 范文大全 知识大全 实用查询
首页 > 知识大全 >

茄子这样吃清淡爽口不油腻,厨师长教你清炒茄子条的家常做法


青茄子一个,去蒂削皮,切成丝后,泡在水里,以免茄子氧化变黑。

西红柿半个,切成小块,青椒,红椒各一个,去籽,切成丝装盘待用。

准备大蒜葱白,大蒜切成片,葱白切成片,抓一小把红干椒,放盆里待用。

锅里烧水,加入少量白醋,加白醋是为了防上茄子变黑,水开后,把茄子倒入锅内,焯水1分钟捞出茄子,控干水分。

锅内倒油,倒入葱、蒜、红干椒,翻炒出香味。

先加入西红柿翻炒,再加入青红椒翻炒,炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠,色彩鲜艳,茄子更不会变黑。

然后加入茄子翻炒,同时,加入食盐,鸡精,白糖,白糖不宜过多,以吃不到甜味为宜,如果汤汁不够粘稠,可勾入水淀粉。

出锅时,淋入芝麻油,装盘即可。

好了,美味的清炒茄子做好了。

相关文章