桑黄怎么吃法 ？为什么一定要沸水煮？

经常有人问，桑黄吃法很多，可以直接冲泡，也可以煮茶炖汤喝，但到底哪种吃法才是最有效的，最能发挥桑黄的价值呢？

其实不管怎么吃，一定要沸水煮才最有效。

有人或许会说，桑黄不是具有抗氧化的作用吗？为什么要用沸水煮着喝？不会破坏桑黄的抗氧化性吗？

桑黄一定要沸水煮

论文：《桑黄多糖的提取及抗氧化性研究》（延边大学农学院，延边大学医学院 延边大学食品研究中心 严红实,金乾坤,李鹏飞,于婷,韩春姬,崔承 ）指出，桑黄需要用沸水长时间提取，才具有较好的抗氧化活性。

文中提出：选用柬埔寨的桑黄水提取多糖，通过单因素和L9(34)正交试验找出最佳提取工艺条件,测定桑黄粗多糖的抗氧化活性。结果表明,其最佳多糖提取工艺条件为:料液比1:18、提取温度90℃、提取时间8h,在此工艺条件下获得的桑黄粗多糖通过抗氯化试验被证明具有较好的抗氧化活性。

其次，桑黄有效成分主要是甙类物质，甙类分子中结合有糖分子，羟基数目多，表现出强亲水性。因此，用水提取法桑黄有效成分溶解度大，更可能完全溶解提出。

对于野生桑黄而言，更要用沸水煮，不仅是为了更好的提取，也为了更好的杀死虫卵。

野生桑黄与种植桑黄相比，野生桑黄里面含有虫卵，光靠太阳根本杀不死，如果不沸水煮，可能会直接进入人体内，出现寄生等情况，对人体有害。

桑黄食用方法

桑黄在水煮的时候，可以搭配枸杞，红枣等，最好也可以搭配灵芝，以桑黄为主，灵芝为辅，层层推进，共同作用，互相融合，能最大限度的激活两味中药的药效。

煎煮法

用养生壶，浸泡30分钟，煎煮30分钟，可以反复加水，一直煮了喝，喝了煮，煮到味道比较淡为止。

温馨提示：养生壶很关键，养生壶的不锈钢必须是304或更高级别的钢，并且新的壶要先用开水或热茶水把表面的有害物质泡掉。

闷泡法

用沸水闷泡1-2小时，喝完可继续加沸水闷泡。

温馨提示：把煎煮过或闷泡过的桑黄晾干，积攒到10-15片可以继续煮茶或者做菜当辅料用，煮茶的味道也还是比较好，作为日常保健使用，效果也非常不错。

炖汤喝

可以放入3-5片桑黄，不仅可以提升汤的鲜味，桑黄里的多糖、三萜、黄酮成分还可以起到增补元气的作用。

桑黄泡酒

将桑黄剪碎(切片)放入白酒瓶中密封浸泡，十五天后，白酒变成淡黄色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，浸泡三个月后服用效果更佳。

最佳饮用时间：

喝桑黄最好的时间为上午9-11点，走脾胃经的时间喝；下午3-5点，走膀胱经的时间喝，这两个时间喝效果最佳，其他时间可随意喝，当茶水喝即可。喝多少为宜呢？一般口渴就能喝（每天喝水量最好不少于八杯水）。