乌龙茶和铁观音的区别 范围、汤色、香气、口感皆不同
在中国,茶叶文化深厚而广泛。茶叶被誉为国粹,并有六大门派:红、黄、青、绿、黑、白。其中,乌龙茶属于青茶,是茶叶中的一种。乌龙茶与铁观音存在一定区别,主要体现在范围、汤色、香气、口感上。
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范围不同
观音是属于乌龙茶类中的一种常见品种,它的产地是在福州的安溪一带,既是茶树品种名,也是茶名。而乌龙茶是一大茶类的总称,其范围广泛,这也是两者本质的最大区别。乌龙茶有着繁多的种类,包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人等。
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汤色不同
铁观音清香型茶汤黄绿清澈;浓香型冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀;韵香型茶汤浓郁深褐。乌龙茶是大茶类总称,轻发酵乌龙茶茶汤颜色为砂绿、墨绿色;中度发酵乌龙茶茶汤颜色为淡黄色、金黄色;重度发酵乌龙茶茶汤颜色为橙色、橙红色。
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香气不同
乌龙茶的香味独特,素有“茶中明珠”的美誉,冲泡时和冲泡后都会展现出不同的味道,香味浓郁持久,闻起来会有一种淡淡的花香味,而铁观音的香味比较淡雅,闻起来会有一种天然的兰花香。
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口感不同
浓香型乌龙茶口味醇厚,香气高长,回甘较重,具有“香、浓、醇、甘”的特点。陈香型乌龙茶具有“厚、醇、润、软”等特点,茶汤入口后滋味浓郁,绵甜甘醇。铁观音的口感醇厚甘鲜,微甜,茶汤无明显苦涩味道,入口后满扬兰花香气,茶汤滑顺,喉韵明显,生津较快且回甘持久。