芜湖市——特色美食分享

芜湖，简称“芜”。别称：江城、鸠兹、中江。其位于中国华东地区，安徽省东南部，长江下游；北与合肥市、马鞍山市毗邻；南与宣城市、池州市接壤；东与马鞍山市、宣城市相连；西与铜陵市交界。

春秋时，芜湖属吴国；战国时。周元王三年（前473年）越灭吴，属越国。周郝王九年（前306年）楚灭越，属楚国。

接下来小编带领小伙伴们走进芜湖市了解当地特色美食！

1、无为板鸭

无为板鸭是安徽省芜湖市无为市传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

2、鸠江腐乳

鸠江腐乳是安徽省芜湖市的特产之一，有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。

3、送灶粑粑

送灶粑粑是安徽省芜湖市地方特色美食，送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。

4、芜湖蟹黄汤

芜湖蟹黄汤包早在上世纪20年代初期就享有盛名。汤包呈半透明状，皮薄馅大，汤多肉嫩，油黄味鲜，蒸熟后里面的汤汁隐约可见，极其诱人。吃时用吸管慢慢吸出汤汁，再享受蟹肉的美醇滋味，配上香醋、姜丝食用，令人回味无穷。

5、南陵弋江羊肉

南陵弋江羊肉是安徽省芜湖地区著名的风味小吃之一，有着100多年的历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱，它的美名也誉满省内外，可谓家喻户晓。

6、老鸭汤

老鸭汤是一道安徽省芜湖市的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

7、酒酿水子

酒酿水子是安徽省芜湖特有的小吃，在芜湖已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是市民的可口小吃。

8、芜湖红鸭子

芜湖红鸭子是安徽省芜湖市的一道传统名菜，属于徽菜系；此菜鸭子金黄里透着红，脆而不酥，入口即化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。

9、渣肉蒸饭

渣肉蒸饭是安徽省芜湖市地方特色传统美食，以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。

10、酥烧饼

酥烧饼在芜湖的历史也是非常悠久的，最出名的就是耿福兴的，他家的酥烧饼香酥脆，最后成就了耿福兴的名气，还有很多芜湖小巷也有很多酥烧饼，虽然没有耿福兴的名气，但是味道不差哦。

11、聚味香猪蹄

聚味香猪蹄是安徽省芜湖市地方特色美食，聚味香一直坚持鲜制作，不仅保留了猪蹄的营养，还做到口感上顺滑Q弹，啃完猪蹄嘴唇、手指都粘粘的，满满的胶原蛋白。