腌制生牛肉用什么调料,放点“它”牛肉又滑又嫩还入味,可惜很多人不知道
腌制牛肉时放点“它”牛肉又滑又嫩还入味,可惜很多人不知道!
随着人们生活水平的提高,大家对于美食的追求也越来越高,我们在日常饮食生活中离不开肉类食物,在众多肉类食物当中,牛肉的价格虽然非常贵,但是它的营养价值却最高。而且牛肉烹制出来的菜肴美味又可口,深受人们的喜爱。
不管男女老少,多吃牛肉可以强身壮骨,而且吃牛肉不分季节性,一年四季都可以食用牛肉。牛肉算是非常滋补的肉类食物。由于它的脂肪含量低,所以说就算是体型比较胖的人,吃牛肉也不用担心身体增肥。
![](/wp-content/uploads/images/2023/08/08/26d4b5500ab84e06a33b20af8b88e75c_f4ab0xad0md.jpg)
关于牛肉的烹制方法有很多,不仅可以炒着吃,炖着吃还可以做红烧牛肉。每个人的口味不同,不管牛肉的哪种做法,都非常受大众所喜爱。今天所要为大家分享的是关于牛肉的处理技巧,可能很多人平时在炒牛肉时,都不懂牛肉的腌制技巧,所以就导致炒好的牛肉吃起来口感差。
也有的人在做炒牛肉前,会将牛肉提前用料酒跟淀粉腌制一下,不过这样腌制的牛肉,效果并不是很好,用淀粉跟料酒来腌制牛肉,不仅牛肉难入味,而且吃起来还会品尝到一股淀粉的味道,所以说这种腌制牛肉的方法并不好。
接下来小编就为你分享一个腌牛肉技巧,希望能给你带来收获。腌制牛肉时放点它,牛肉又滑又嫩还入味,可惜很多人都不知道。
![](/wp-content/uploads/images/2023/08/08/145904cccdde48f99f3cb2f358ce8a98_d5yqsbfydlm.jpg)
腌制牛肉又滑又嫩技巧:
所需原料:牛肉500克,盐3克,姜15克,啤酒50克,泡打粉5克。
腌牛肉详细制作教程:
第一步,首先准备一个干净的盆,然后把新鲜的牛肉放入盆里倒入适量的清水,将牛肉清洗干净。准备一块生姜去皮后切成姜片备用。
第二步,把清洗干净的牛肉,再次放入盆里,倒入少许的清水没过牛肉,调入少许的食用盐搅拌均匀浸泡半个小时。加食用盐跟水浸泡牛肉目的是,能起到杀菌的作用,另外牛肉里的血水也会同时浸泡出来,这样烹制出来的菜肴,吃起来不会有腥味。
![](/wp-content/uploads/images/2023/08/08/67efb3f9defe44e5a4275f5b23ce1a46_sudodq3fwrr.jpg)
第三步,把泡好的牛肉捞出来控净水分,放入案板上逆着牛肉的纹理改刀切成薄厚均匀的牛肉片,切好的牛肉片放入碗中,加入切好的姜片,调入几克泡打粉,倒入少许的啤酒,然后用手抓拌均匀备用。我们在腌制牛肉的时候加一点泡打粉,可以使牛肉不仅能入味,而且口感还滑嫩。加入啤酒腌制牛肉,是为了能起到去除牛肉腥味的作用,而且炒好的牛肉吃起来还带有谈谈的啤酒香味。
![](/wp-content/uploads/images/2023/08/08/91330ca597ad4d3aa364cf0716e2641f_kiuanms33g1.jpg)
第四步,牛肉腌制20分钟左右,即可上锅炒制,炒牛肉时最好是采用爆炒的方式,这样不仅能锁住牛肉的营养成分,而且口感更加的鲜嫩美味。
![](/wp-content/uploads/images/2023/08/08/e681a922e729443085d96a6ee3139052_opvuapeiggr.jpg)
以后再炒牛肉时不妨试试这种方法,少加一点泡打粉,适量的啤酒,一起来腌制牛肉,这样炒出来的牛肉不仅味道美味,而且口感更加的鲜嫩好吃。