腌制牛肉时放点“它”牛肉又滑又嫩还入味，可惜很多人不知道！

随着人们生活水平的提高，大家对于美食的追求也越来越高，我们在日常饮食生活中离不开肉类食物，在众多肉类食物当中，牛肉的价格虽然非常贵，但是它的营养价值却最高。而且牛肉烹制出来的菜肴美味又可口，深受人们的喜爱。

不管男女老少，多吃牛肉可以强身壮骨，而且吃牛肉不分季节性，一年四季都可以食用牛肉。牛肉算是非常滋补的肉类食物。由于它的脂肪含量低，所以说就算是体型比较胖的人，吃牛肉也不用担心身体增肥。

关于牛肉的烹制方法有很多，不仅可以炒着吃，炖着吃还可以做红烧牛肉。每个人的口味不同，不管牛肉的哪种做法，都非常受大众所喜爱。今天所要为大家分享的是关于牛肉的处理技巧，可能很多人平时在炒牛肉时，都不懂牛肉的腌制技巧，所以就导致炒好的牛肉吃起来口感差。

也有的人在做炒牛肉前，会将牛肉提前用料酒跟淀粉腌制一下，不过这样腌制的牛肉，效果并不是很好，用淀粉跟料酒来腌制牛肉，不仅牛肉难入味，而且吃起来还会品尝到一股淀粉的味道，所以说这种腌制牛肉的方法并不好。

接下来小编就为你分享一个腌牛肉技巧，希望能给你带来收获。腌制牛肉时放点它，牛肉又滑又嫩还入味，可惜很多人都不知道。

腌制牛肉又滑又嫩技巧：

所需原料：牛肉500克，盐3克，姜15克，啤酒50克，泡打粉5克。

腌牛肉详细制作教程：

第一步，首先准备一个干净的盆，然后把新鲜的牛肉放入盆里倒入适量的清水，将牛肉清洗干净。准备一块生姜去皮后切成姜片备用。

第二步，把清洗干净的牛肉，再次放入盆里，倒入少许的清水没过牛肉，调入少许的食用盐搅拌均匀浸泡半个小时。加食用盐跟水浸泡牛肉目的是，能起到杀菌的作用，另外牛肉里的血水也会同时浸泡出来，这样烹制出来的菜肴，吃起来不会有腥味。

第三步，把泡好的牛肉捞出来控净水分，放入案板上逆着牛肉的纹理改刀切成薄厚均匀的牛肉片，切好的牛肉片放入碗中，加入切好的姜片，调入几克泡打粉，倒入少许的啤酒，然后用手抓拌均匀备用。我们在腌制牛肉的时候加一点泡打粉，可以使牛肉不仅能入味，而且口感还滑嫩。加入啤酒腌制牛肉，是为了能起到去除牛肉腥味的作用，而且炒好的牛肉吃起来还带有谈谈的啤酒香味。

第四步，牛肉腌制20分钟左右，即可上锅炒制，炒牛肉时最好是采用爆炒的方式，这样不仅能锁住牛肉的营养成分，而且口感更加的鲜嫩美味。

 以后再炒牛肉时不妨试试这种方法，少加一点泡打粉，适量的啤酒，一起来腌制牛肉，这样炒出来的牛肉不仅味道美味，而且口感更加的鲜嫩好吃。