酱油汁的做法 拿来炒饭、拌面条简直是绝配

食材：酱油100毫升、黄酒20毫升、干贝、海米

辅料：姜片、洋葱、八角、白糖、蚝油

做法：1、干贝、海米加一大勺黄酒泡2个小时，两个小时是泡发的很到位了，干贝、海米海腥味有点儿重，很多人不喜欢，泡的时间越长海腥味越淡，我基本上两个小时足够了，有人说泡一天行吗，那猪肉没有肉味，羊肉没有膻味你还吃吗，这不就一样的道理。

2、酱油100毫升，手边没有清酒我用黄酒代替了，你用料酒也行的，八角一个，糖两大勺，蚝油自己看着办，味道的咸淡每个人不一样，这些你都觉得不咸的话你还可以加盐的，反正你开心就好。

3、酱油、黄酒、八角、姜片、洋葱片一起用锅小火煮开，一定是小火煮不要让水分蒸发掉太多。

4、煮开后加白糖、泡好的干贝和海米一起小火再煮15分钟，让味道相互融合，你中有我、我中有你，但绝对不是玩无间道哈。

5、关火前加一大勺蚝油煮开就可以了，关火，把洋葱、姜片、八角挑出来丢掉，放凉后冷藏保存，放一周没问题，一次最多煮一周的，一周的量怎么把握？笨啊，煮一次一周吃完不就好了，关键就是不要煮多，不然你会吃到绝望的。

温馨小贴士：

关于比例其实没有太多的要求，多点儿少点儿无所谓，煮咸了少放，煮淡了多放，这个觉悟你是要有的吧，干贝和海米你随意，反正都不便宜。