春天有什么植物:常见的15种,有的能吃,有的有用,建议了解保存!
“几种园蔬美又廉,芹芽脆进荻芽鲜。幽香配酒藜蒿梗,清气宜汤豌豆尖。”简单几句话道出了春天的生活气息。阳春三月,百芽齐发,触动我们味蕾的莫过于满地的野菜和野花。
临到周末,带着孩子,挎着竹篮,驱车不到20分钟就能见到满目的绿色悄然绽放在田野中,林间草地上和顺流而下的小溪旁都是最佳的野菜采集地。
各种各样的野菜,很多人知道能吃也不知道名字叫什么,很多野菜长相相似傻傻分不清楚,今天分享一下我们经常见的这15种植物,很熟悉却叫不上名字,有的能吃,有的有用,建议了解保存!看完终于知道了!
第一种:葎草
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葎草在山东还叫做拉拉秧,它不能吃,浑身带倒钩一样的小刺,一碰它就被刮伤,不管是田园还是屋角,到处都能看到它的影子,通常被列上十大恶性杂草的黑名单,但是它用到适当的地方也是很好的。
第一:它打碎后,被用作动物饲料,营养很高。
第二:春天易过敏,取适量葎草捣碎涂抹,可以缓解至恢复。
第三:蚊子叮咬以后奇痒难忍,用它的茎部汁液涂抹上,很快就好。
第二种:龙葵
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龙葵是一味清热解毒消肿的中药材,它的嫩叶可以凉拌、清炒,清蒸。
它的果实成熟后是紫色的,甜甜的能吃。值得一提的是,龙葵的叶子中含有大量的生物碱,有强刺激性,吃的时候要充分煮熟分解才行。
第三种:小蓟(ji)
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这种头带紫花的野菜,叶片边缘都是刺,但是嫩的时候是可以吃的,山东这边的野菜吃法多是拌着面粉蒸出来,成品口感爽滑和油麦菜类似。
它不仅可以吃还可以止血。
第四种:荠菜
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荠菜应该是春季比较受欢迎的一种野菜了,鲜嫩清香,包包子、包饺子非常好。但是荠菜不是人人都能吃的,它的止 血效果很好,生理期的女生不可以吃它。
第五种:马齿苋
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清热解毒马齿苋。它在山东鲁西南叫作马蜂菜,就是因为它能“解毒”,小时候我被被马蜂蜇到,家人就是就近找到的一颗马蜂菜碾碎敷在伤口上,,它俩是典型的一物降一物。
马蜂菜做的窝窝头配蒜泥最好吃,是山东人的最爱。
第六种:苦菜
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苦菜在山东鲁西南叫做“白马尿”,是一种清热的野菜,很适合蒸麦饭。
第七种:枸杞嫩芽
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枸杞嫩芽就是枸杞丛发芽时候的小嫩芽,营养价值很高,凉拌、打汤都很好。
第八种:蒲公英
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蒲公英是典型的清热食材,可以算野菜也可以说它是蔬菜,因为现在已经有大量的人工培育了,叶片又大又肥,能生吃,能凉拌,能蒸麦饭。
吃不了苦的就选择蒸麦饭,以及晒干了泡水喝。
第九种:柳芽
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嫩芽时期的柳叶是非常清香美味的,这也是我们小时候最常吃的野味,阳春三月,最先变绿的就是柳树,柳芽又嫩又清香,一点也不苦,过水焯一下,配着辣椒油、香油、生抽、醋凉拌着吃,脆嫩美味!
第十种:苋菜
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苋菜口感非常滑嫩,适合包包子、炒菜、凉拌、蒸麦饭。现在市场上有很多人工培育的红梗苋菜,这种野生的比那种更好吃,尤其是梗炒肉,太棒了!
第十一种:灰灰菜
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灰灰菜营养价值很高,是鲁西南这边饭店常见的一种蒸麦饭食材,但是听说它上面有荧光物质,吃多了容易对阳光过敏,所以吃的时候,要焯水。
第十二种:花椒芽
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花椒芽自带花椒香气,直接摘下来,裹着面糊下锅炸,天哪!太好吃了!它还可以剁碎了拌肉馅儿里,味道超棒!
第十三种:地肤草
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这个在鲁西南也叫作扫帚苗,嫩的时候可以食用,经典的就是蒸麦饭,老了可以做扫把。
第十四种:白蒿
白蒿嫩的时候是很好地食疗食材,老了就是一堆杂草。想吃要趁早。
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第十五种:米蒿
米蒿是春天最早的野菜,我们经常在麦田里看到它,米蒿和小麦相伴,早早的酒开了黄花,这是因为春天一到,农民伯伯就会把它拔掉,它只能提前开花结果,繁衍后代。
米蒿烙饼、包包子、包饺子都超棒,很好吃、很清香。
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除此之外,还有艾草、香椿、马兰头、蕨菜、苜蓿、面条菜、田七、三七(同样是止痒的好东西)等等,春天的野菜很多,满足口腹之欲的前提时一定要认准,尤其是野芹菜这种,总是和一些有毒的东西混合,不确定不要随意食用。