炸鲢鱼的家常做法分享,一口下去满嘴醇香,满心都是幸福
炸鲢鱼用料:鲢鱼 1条、淀粉 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、食用油 1锅、食盐 适量、料酒 适量、十三香 适量、佐料 适量
酥炸鲶鱼的做法:
1、从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢鱼,并进行择鱼,刮鱼鳞,取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西,清洗干净;
2、把鲢鱼从鱼身进行片开,并进行切成2-3厘米的小块状鱼块;
3、把鲢鱼块放入盘中进行腌制,放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等;
4、打两个鸡蛋,倒入到鱼块上,这样炸出来的鱼块颜色更好;
5、进行适量的搅拌均匀,把鱼块搅拌均匀后,开始加入少量的淀粉,和适量的面粉并再次进行搅拌均匀;
6、按照上面的进行把鱼块搅糊,并把鱼块腌制30分钟左右;
7、开始准备油锅,把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的,并适量的用罩虑进行晃动下;
8、鱼块很容易熟的,刚下锅的鱼块瞬间就变成金黄色的了;
9、然在适量的回下锅,把鱼块淋出油盛入到签子里,让其慢慢的冷却凉下来;
10、把鱼块捡入盘子或者碟子里即可享用,美味的鲜美的鲢子鱼块就好了。
注意事项:
1、鲢子鱼要择干净,把鱼身子片开切成小块,使其充分的腌制,打入鸡蛋颜色更好。
2、一定要充分腌制,这样才能更入味。
3、炸的时候油要多放一些,才能更酥脆。