学正宗广式肠粉 ，健康省钱超美味，看完就会

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自制肠粉

食材：水120克、粘米粉100克、油20克、鸡蛋2个、肉末200克、葱30克

via：fei厨

将大米洗净后，放在盆中浸泡2个小时以上。

把浸泡后的米和水用豆浆机打成米浆，过滤一遍，筛去颗粒。

将猪肉剁碎，或者用机器打成肉末。

可以准备些许爱吃的蔬菜，打上2颗鸡蛋。

铁盘刷油，一勺米浆，一勺鸡蛋液，放上蔬菜。

在锅内开水放下去蒸一分钟，将肠粉用铲子卷起来，即可出锅。

接下来就是调肠粉汁，在锅中倒入生抽、冰糖、鱼露、葱段、蚝油煮制，倒入小碗，搅拌均匀。

将酱汁淋在肠粉上，撒上些许葱花，就可以开动啦~

在家也能做出皮薄不破，清爽弹韧的肠粉啦，搭配上酱汁，入口丝滑，口留回味，简直太美味了。