怎么吃虾尾？教你这样做，你一定没吃过！

配料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶八角桂皮。

干调料

调料：油，郫县豆瓣，老干妈豆豉酱，啤酒，蚝油，生抽，白糖，味精，胡椒粉。

调味料

制作步骤：

1、虾尾冷水下锅，放几片生姜。

2、水开稍微煮一下捞出。

3、锅里放油，油热先下入郫县豆瓣、老干妈豆豉酱炒香，再放入八角桂皮香叶干辣椒段煸炒，再姜蒜、葱段。

4、放入煮过的虾尾，

5、倒入啤酒，淹没虾尾和香料。

6、放一勺蚝油，少量生抽，半勺白糖，大火煮开。

7、味精，胡椒粉调味，

8、出锅，撒香菜段。

也可以在出锅前放一些麦芹段，增加清香味。

这道虾尾省去了剥壳的麻烦，除了有点儿小，味道还是不错的！捏着虾尾，咬住一拽，虾肉就出来了。

再倒杯啤酒，干杯！

这种做法，其他小海鲜也适用！比如花螺，花蛤，田螺等。

关键很入味！

小贴士：

1、因为原料是冷冻的，先汆水去腥去沫。

2、调味料中多有咸味，所以不用再放盐。

3、白糖、胡椒粉不能少，增香提味。