最简单的豆腐汤怎么做，简单营养百吃不腻，做一大锅都不够吃

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：白豆腐2块，番茄3只，鸡蛋2只，真姬菇1撮，生姜1块，小葱2根，食盐1茶匙，水淀粉适量

第一步：先把所有食材处理一下，番茄用刀在顶上打上十字刀花，然后放深碗里，加入没过番茄的开水，将番茄烫5分钟，然后把皮剥掉，再切成小块，装盘备用。豆腐用水清洗一遍，洗掉表面的灰尘，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。真姬菇去根，然后撕开，再清洗干净也装盘备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。生姜切片备用。最后把小葱切成葱花备用。

第二步：准备一口砂锅，加油烧热，油温5成热左右，放入番茄，中火煸炒，将番茄炒软炒熟，炒出酸味。

第三步：等番茄炒软之后，加入1瓢清水，然后大火煮开，煮开之后放入姜片，再放入豆腐块和真姬菇，然后中火煲10分钟，将真姬菇和豆腐的鲜味煲出来。

第四步：煲好之后转成大火，边用勺子搅拌，边淋入小半杯水淀粉，给汤水加个芡，让汤变成比较浓稠的流体状，再次煮开之后，淋入鸡蛋液，煮成蛋花后马上关火，出锅前撒上葱花即可。