水汆羊肉丸子的做法图解
1.先准备一块羊肉,去筋膜,切成小块。
2.把切好的肉放入绞肉机中,打成肉泥。再放入切好的葱姜末,香菜碎。
3.碗中放入几粒花椒,倒入半碗热水浸泡十分钟,备用。
4.在打好的肉泥盆中加入一勺料酒,少许十三香,少许白胡椒粉,适量食用油,适量盐,少许生抽,搅拌均匀。再加入花椒水,要少量多次加入,每次加入,都要抓伴吸收之后,再加入。加入适量的淀粉,加入一颗鸡蛋,抓伴均匀,备用。
5.锅中加入适量的水烧开,改成中小火,将肉馅挤成丸子,大小弄成自己想要的。
6.待丸子都放进去以后,大火烧开煮十分钟,把上面漂的浮末都舀出。加入适量白萝卜丝,煮两分钟。
7.出锅时再加入少许香菜。